5 rue Sophie Tatischeff, 44600 Saint Marc sur mer
Mon histoire
Caviste à Saint-Marc-sur-Mer
Une passion pour le vin est née depuis mon adolescence, sans doute lié à mes parents dont l’épicerie proposait à Angers, déjà dans les années 60, des jolis vins et des produits bio.
Les années s’enchaînent, les différents métiers également, et puis 2007 fut l’année de la saturation : Direction la ville de Bordeaux en 2008 avec une immersion d’un an dans le monde du vin.
Cela me permettra de décrocher mon premier diplôme de la chambre de commerce de Bordeaux à L’I.P.C (Institut pour la promotion et la commercialisation des vins).
La création à Guérande de 5 chambres d’hôtes et d’une cave à vin réservée aux hôtes fut pendant 7 ans un apprentissage utile et joyeux (La maison Bizienne).
La vente en 2017 « clés en main » de la maison d’hôtes et c’est reparti pour un nouveau projet … Mais l’école des compétences me manquait et cette fois-ci, direction Suze La Rousse, dans la Drôme, où je décrochais mon deuxième diplôme, celui de sommelier-conseil caviste (avril 2019) dont l’enseignement et les soirées furent mémorables … Mais toujours avec ce sentiment de ne rien savoir ou si peu, car le vin est une aventure sans fin.
Vers une viticulture saine
Ma philosophie
Depuis plusieurs années, je parcours les vignobles et je multiplie mes rencontres avec les viticulteurs. Ces rencontres sont nécessaires et indispensables afin de découvrir leur façon de travailler, de comprendre qui ils sont et de découvrir leurs nouveautés. Je me suis naturellement dirigé vers ces vignerons qui pratiquent une viticulture saine, respectueuse des hommes et du terroir : le bio et la biodynamie représentant 90% de ma sélection.
Rencontres et Anecdotes
À la rencontre des viticulteurs
Je ne concevais pas de proposer des flacons dans ma boutique sans avoir rencontré les viticulteurs : leurs histoires, leurs anecdotes, j’en ai fait mien afin de vous les conter et de vous permettre de mieux appréhender ces jolis flacons.
Je parcours les vignobles chaque mois à la découverte de jeunes talents et ces rencontres nourrissent ma passion qui alimente elle-même ma conviction !
Je ne m’arrêterai jamais de sillonner, rencontrer et vous faire découvrir…
N’hésitez pas à venir dans La Cave de Monsieur Hulot pour découvrir ma sélection de vins et spiritueux de France. Je vous accueille du mardi au dimanche 5 rue Sophie Tatischeff à Saint-Nazaire, en face de la Mairie annexe de Saint-Marc-sur-Mer.